Kiến thức

CÁCH LÀM KEM RUM NHO KHÔ

Đăng lúc: 26-12-2014 05:18:19 PM - Đã xem: 1581

    Kem rum nho khô là một loại kem rất phổ biến, hương vị nổi bật của loại kem này vẫn là một dạng kem trứng sữa rất mượt mà, ngậy thơm mùi sữa, điểm xuyết vào đó là những miếng nho khô ngấm rượu rum cho cảm giác chua ngọt nồng ấm rất thú vị. Hiện nay tại các tiệm kem, kem rum nho khô được bán rất nhiều, tuy nhiên các kem này sử dụng hương liệu rum là chủ yếu, không phải là rum thật nên sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như giảm mùi vị ngon của kem.

 

GONUTS xin giới một đến các bạn cách làm kem rum nho khô mà không cần dùng máy làm kem.

 

1. Nguyên liệu: (cho khoảng 1 lít kem)

  • 65g nho khô (loại Thompson Seedless hoặc Sultanas đều được)
  • 125ml rượu dark rum (Hiệu Jamaica Rum hoac Bundaberg Rum)
  • 3-5 lòng đỏ trứng
  • 70g đường trắng mịn
  • 300ml sữa tươi nguyên kem
  • 300ml kem tươi

 

2.Cách làm:

 

  • Cho nho khô và một nửa rượu rum vào nồi nhỏ, đun cho vừa sôi tới, trút qua một tô khác, để nguội xuống nhiệt độ phòng, trộn nửa phần rum còn lại vào khi đã nguội. Hoặc cho nho khô và rượu rum trong tô, bọc kín, để ngâm qua đêm cho rượu thẩm thấu vào nho.
  • Cho trứng và đường vào trong một cái tô chịu nhiệt, đặt tô lên trên nồi nước sôi nhẹ (đừng để đáy tô chạm vào nước), dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh liên tục cho khoảng 5, 7 phút cho tới khi hỗn hợp mịn và có màu kem nhạt.
  • Lấy ra khỏi bếp, cho vanilla và sữa tươi lạnh vào, đánh cho đều.
  • Dùng máy đánh kem, đánh kem tươi trong một tô khác cho đến khi kem hơi bông lên, sau đó cho kem vào hỗn hợp sữa trứng. Cuối cùng trút nho và rượu rum vào, trộn đều.
  • Bỏ hỗn hợp kem này vào trong một hộp vừa đủ khít, đậy nắp lại và cất vào tủ đá.
  • Sau 45-60 phút, kiểm tra xem nếu kem bắt đầu đông thì dùng cái đánh kem cầm tay đánh liên tục cho tan dăm đá. Bỏ vào tủ đá lại và lặp lại bước này thêm 2 lần nữa sau mỗi 30 phút để có kem mịn. Cuối cùng để đông hoàn toàn khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.

 

 

Với cách làm này, bạn có thể thay thế nho khô bằng các loại trái cây khô tự nhiên khác như nam việt quất (cranberry), thanh dâu khô (blueberry), đào khô (cherry) mà mùi vị kem vẫn ngon không kém!

 

 

Nguồn:

www.ngoisao.net

www.phunu.net

www.fanny.com

www.saveur.com

 

 

Thống kê

  • Lượt truy cập: 98322
  • Đang online: 8
Liên hệ với chúng tôi